Шницель из телятины в сырной панировке с яблоком и кресс-салатом

Делаем кляр, именно из-за него шницель получается оригинальным. Блюдо это многокомпонентное, требует особого контроля над приготовлением и в результате выходит очень аппетитным и праздничным.

Рецепт рассчитан на 2 порции.

Ингредиенты

Шницель из телятины по 200 г 2 шт.

Сыр пармезан 70 г

Черствый белый хлеб 25 г

Яйцо 2 шт.

Яблоко 2 шт.

Фундук 1 ст.л.

Листья тимьяна 1 ст.л.

Мука 2 ст.л.

Оливковое масло первого холодного отжима San Domenico VomFass 2 ст.л.

Масло лесного ореха Hazelnut Oil VomFass 4 ст.л.

Яблочный бальзамический уксус Apple Balsamic Vinegar VomFass 2 ст.л.

Сахар щепотка

Кресс-салат 100 г

Лимонный сок по вкусу

Соль, перец по вкусу

Шницель из телятины в сырной панировке с яблоком и кресс-салатом

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шницель хорошо отбить. Натереть на терке пармезан и белый хлеб. Яйцо взбить.
Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкой соломкой и замариновать с лимонным соком. Фундук обжарить на сковороде без жира.
Смешать сыр, тимьян и панировочные сухари. Шницель посолить и поперчить, обвалять в муке, во взбитом яйце, затем обвалять смесью сыра и панировочных сухарей, плотно прижать.
Жарить в оливковом масле San Domenico с обеих сторон на среднем огне.
Сбрызнуть хрустящий шницель небольшим количеством оливкового масла.
Смешать масло лесного ореха (Hazelnut Oil), яблочный уксус (Apple Balsamic Vinegar), соль, перец и сахар для получения заправки. Яблоки смешать с кресс-салатом и заправить полученным соусом. Сверху посыпать жареным фундуком.
Сырный шницель подавать с салатом из яблок и кресс-салата.

Ингредиенты для рецепта, которые вы можете приобрести у нас

Array
(
    [ID] => 388070
    [PRODUCT_ID] => 49299
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1152.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.09.2026 07:51:39
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 2
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

San Domenico Extra Virgin Olive Oil, from Italy, organic 250 мл (набор: 360602/990643)

Масло / оливковое

1 152.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 388057
    [PRODUCT_ID] => 49298
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 560.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.09.2026 07:51:39
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 2
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

San Domenico Extra Virgin Olive Oil, from Italy, organic 100 мл (набор: 360602/990642)

Масло / оливковое

560.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 381672
    [PRODUCT_ID] => 49071
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 6080.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.09.2026 07:49:56
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 6.8
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Hazelnut Oil, huile vierge de noisettes

Масло / ореховое

6 080.00 ₽ / л.

Array
(
    [ID] => 372488
    [PRODUCT_ID] => 47556
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1705.60
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.09.2026 07:42:47
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 1
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Hazelnut Oil, huile vierge de noisettes 250 мл (набор: 360340/990643)

Масло / ореховое

1 705.60 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 343952
    [PRODUCT_ID] => 46097
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 4160.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.09.2026 07:37:21
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 6.95
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

San Domenico Extra Virgin Olive Oil, from Italy, organic

Масло / оливковое

4 160.00 ₽ / л.

Array
(
    [ID] => 380901
    [PRODUCT_ID] => 43844
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1600.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.09.2026 07:37:20
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 10.95
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)