Новогодний штоллен с апельсиновым маслом и ромом

Новогодний штоллен с апельсиновым маслом — это сочетание творожного теста, марципана и пряностей. Апельсиновое масло придаёт выпечке свежий цитрусовый аромат, а ром из Доминиканской республики и изюм — праздничную глубину. Попробуйте приготовить его для своих близких!

Количество порций: 1 штоллен.

Ингредиенты

Масло оливковое первого холодного отжима апельсиновое Orange Extra Virgin Olive Oil vomFASS 50 мл.

Ром from the Dominican Republic Matured using the Solera process vomFASS 50 мл.

Изюм или кишмиш 100 гр.

Яйцо 1 шт.

Кокосовый сахар (можно заменить на тростниковый) 60 гр.

Марципановая паста 75 гр.

Пшеничная мука 250 гр.

Нежирный творог 250 гр.

Кардамон 1 щепотка

Разрыхлитель 1 ч.л.

Миндаль 100 гр.

Соль 1 щепотка

Сахарная пудра для подачи

Новогодний штоллен с апельсиновым маслом и ромом

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Изюм замочите в роме на ночь.
Разогрейте духовку до 150 °C в режиме конвекции.
В глубокой тарелке взбейте яйца с сахаром до кремообразной массы. Марципановую пасту разделите на мелкие кусочки и добавьте к яичной смеси, перемешайте.
Муку соедините с разрыхлителем. Добавьте к яично-марципановой смеси муку, творог, соль, кардамон и натёртый на тёрке миндаль. Хорошо перемешайте.
Влейте апельсиновое масло , добавьте изюм вместе с ромом и тщательно вымесите тесто до однородности.
Тесто выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на две части. Сформируйте 2 штоллена и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте 60 минут. Через 50 минут проверьте готовность. Готовый штоллен выньте из духовки и дайте остыть.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Совет: новогодний штоллен особенно вкусен с фруктовыми джемами. Для аромата можно добавить в тесто немного цедры апельсина.

Ингредиенты для рецепта, которые вы можете приобрести у нас

Array
(
    [ID] => 388038
    [PRODUCT_ID] => 49295
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1104.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 12.11.2026 08:27:12
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 1
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Orange Extra Virgin Olive Oil 250 мл (набор: 360442/990643)

Масло / оливковое

1 104.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 379329
    [PRODUCT_ID] => 48124
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 3520.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 12.11.2026 08:16:08
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 2.75
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Orange Extra Virgin Olive Oil

Масло / оливковое

3 520.00 ₽ / л.

Array
(
    [ID] => 373454
    [PRODUCT_ID] => 43797
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1824.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 12.11.2026 08:01:37
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 23
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 180.5
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Rum from the Dominican Republic Matured using the Solera process 46% 0,1л

Ром

1 824.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 373441
    [PRODUCT_ID] => 43588
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 5984.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 12.11.2026 07:58:49
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 16
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 589
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Rum from the Dominican Republic Matured using the Solera process 46% 0,5л

Ром

5 984.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 373434
    [PRODUCT_ID] => 43582
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 4832.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 12.11.2026 07:58:48
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 20
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 465.5
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)