Пирог с лимонным оливковым маслом

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму маслом.
2. В глубокой тарелке смешайте сахар с цедрой двух лимонов. В отдельной ёмкости слегка взбейте яйца, добавьте лимонное масло, сок одного лимона (около 2 ст. л.), йогурт и перемешайте.
3. Соедините с сахаром и цедрой, взбейте миксером.
4. Постепенно добавьте муку, разрыхлитель, соль и мелко нарезанный розмарин, продолжая перемешивать. Перелейте тесто в форму.
5. Выпекайте 40–45 минут до золотистого цвета.
6. Для глазури смешайте сахарную пудру с ½ ст. л. воды и ½ ст. л. лимонного сока до однородной блестящей массы. Дайте пирогу остыть, затем полейте глазурью.
7. Перед подачей украсьте свежим розмарином.
Совет: пирог отлично хранится в герметичном контейнере 2–3 дня.