0
0

Цыплёнок тандури

В оригинале цыплёнка тандури готовят в глиняной печи. Но мы адаптировали рецепт для обычной кухни: маринад на основе йогурта и масла с чили, уксус каламанси для лёгкой кислинки – и смесь специй (готовую или приготовленную самостоятельно, как в нашем рецепте). Всё это превращает куриные голени в ароматное блюдо, не уступающее ресторанному.

Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Ингредиенты

Куриные голени 8-9 шт.
Натуральный йогурт 300 гр.
Масло подсолнечное с перцем чили Chili Oil vomFASS 2 ст.л.
Уксус бальзамический каламанси Calamansi Balsamic Vinegar vomFASS 2 ст.л.
Имбирь (мелко нарезанный) 2 ч.л.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Семена пажитника (ключевой компонент хмели-сунели) 2 ч.л.
Семена фенхеля 2 ч.л.
Куркума 4 ч.л.
Семена кориандра 2 ч.л.
Копчёная паприка 4 ч.л.
Семена кумина 1 ч.л.
Соль 4 ч.л.
Чёрный перец горошком 2 ч.л.
Цыплёнок тандури

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Все сухие ингредиенты для тандури (соль, семена пажитника, фенхеля, кориандра, кумина, куркуму, копчёную паприку и чёрный перец) измельчите в ступке как можно мельче – до состояния порошка. Затем просейте смесь через мелкое сито: для маринада используйте только ту часть, которая прошла через сито. Крупные частицы можно перетереть повторно.
  2. Лук, чеснок и имбирь мелко нарежьте.
  3. Смешайте просеянные специи, йогурт, масло чили, уксус каламанси, лук, чеснок и имбирь до однородности.
  4. Куриные голени промойте, обсушите, поместите в маринад и оставьте в холодильнике на ночь (минимум 3–4 часа).
  5. Разогрейте гриль до 180 °C, обжарьте голени со всех сторон до румяной корочки.
Ингредиенты для рецепта, которые вы можете приобрести у нас
Array
(
    [ID] => 381630
    [PRODUCT_ID] => 49057
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1920.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 17.09.2026 07:49:33
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 2.55
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)
Chili Oil, organic sunflower oil

Chili Oil, organic sunflower oil

Масло / подсолнечное
1 920.00 ₽ / л. 
Array
(
    [ID] => 372359
    [PRODUCT_ID] => 47554
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 640.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 17.09.2026 07:42:28
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 1
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)
Chili Oil, organic sunflower oil 250 мл (набор: 360331/990643)

Chili Oil, organic sunflower oil 250 мл (набор: 360331/990643)

Масло / подсолнечное
640.00 ₽ / бут 
Array
(
    [ID] => 372355
    [PRODUCT_ID] => 47545
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 345.60
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 17.09.2026 07:40:52
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 1
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)
Chili Oil, organic sunflower oil 100 мл (набор: 360331/990642)

Chili Oil, organic sunflower oil 100 мл (набор: 360331/990642)

Масло / подсолнечное
345.60 ₽ / бут 
Array
(
    [ID] => 343970
    [PRODUCT_ID] => 46077
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 2080.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 17.09.2026 07:37:11
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 9.1
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)
Calamansi Balsamic Vinegar, 7% acidity

Calamansi Balsamic Vinegar, 7% acidity

Уксус / бальзамический
2 080.00 ₽ / л.
Другие рецепты Все рецепты
Фета-мусс с маринованными помидорами
15 сентября 2026

Фета-мусс с маринованными помидорами

Нежная кремовая фета и помидоры, маринованные своими руками, — изысканная закуска-аперитив. Бальзамический...
Сытный салат из капусты с авокадо и грейпфрутом
14 сентября 2026

Сытный салат из капусты с авокадо и грейпфрутом

Остроконечная капуста — редкий гость на прилавках, но её легко заменить пекинской, савойской или молодой ...
Куриные голени в густом бальзамическом уксусе с ризотто и шпинатом
14 сентября 2026

Куриные голени в густом бальзамическом уксусе с ризотто и шпинатом

Тушение вместо жарки: курица остаётся мягкой и нежной, а соус из бальзамического уксуса из Модены приобретает...
Все рецепты
Войти Регистрация
Корзина 0 позиций
на сумму 0 руб.

Для доступа на сайт
необходимо подтвердить
возраст

Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.
Закрыть

Введите Ваш E-mail, чтобы следить за новостями и акциями Weitnauer-Philipp