Фаршированный батат со шпинатом и фетой

Сладковатая мякоть батата, пряная начинка с шампиньонами и шпинатом, солёные нотки феты и аромат прованских трав. Это не просто фаршированный овощ — это маленькое гастрономическое удовольствие.

Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Ингредиенты

Батат (крупный) 2 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Шпинат 500 гр.

Смесь специй Café de Paris VomFass по вкусу

Масло подсолнечное чили Chili Oil VomFass 3 ст.л.

Масло оливковое с травами Прованса Olive Oil with Herbes de Provence VomFass 1 ст.л.

Шампиньоны 4-5 шт.

Помидоры коктейльные (крупнее, чем черри) 3 шт.

Сыр фета 50–100 гр.

Овощной бульон 50–100 мл. (по необходимости)

Соль, перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 200 °C в режиме конвекции.
Бататы вымыть и разрезать пополам вдоль. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка надрезать мякоть крест-накрест — так бататы быстрее пропекутся, и потом будет легче вынимать мякоть.
Запекать в духовке примерно 30–35 минут.
Тем временем очистить лук и мелко нарезать.
Налить в сковороду масла чили и слегка обжарить лук до прозрачности.
Уменьшить огонь, добавить шпинат и тушить, пока он не осядет.
Добавить нарезанные помидоры и шампиньоны. Тушить всё вместе около 20 минут. При необходимости добавить 50–100 мл овощного бульона, чтобы не пригорало.
Хорошо приправить смесью Café de Paris, солью и перцем. Снять с огня и ненадолго оставить.
Проверить готовность бататов вилкой: если мякоть мягкая — вынуть из духовки. Осторожно выбрать мякоть ложкой, оставив почти только кожуру (толщина стенок около 0,5 см).
Мякоть слегка размять вилкой в миске и добавить к овощной начинке на сковороде. Всё хорошо перемешать.
Наполнить получившейся смесью половинки бататов. Сверху раскрошить фету.
Снова поставить в духовку примерно на 10 минут, чтобы фета подрумянилась и начинка прогрелась.
Аккуратно переложить бататы на тарелки и сбрызнуть 1 ст. ложкой масла с травами Прованса (равномерно распределив на 4 половинки).
По желанию можно добавить сверху ещё немного свежей зелени.

Совет:

Ингредиенты для рецепта, которые вы можете приобрести у нас

Array
(
    [ID] => 388052
    [PRODUCT_ID] => 49297
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 560.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.06.2026 18:06:44
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 1
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Olive Oil with Herbes de Provence 100 мл (набор: 360363/990642)

Масло / оливковое

560.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 388039
    [PRODUCT_ID] => 49296
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1152.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.06.2026 18:06:44
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 1
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Olive Oil with Herbes de Provence 250 мл (набор: 360363/990643)

Масло / оливковое

1 152.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 381630
    [PRODUCT_ID] => 49057
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1920.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.06.2026 18:04:50
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 7.2
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Chili Oil, organic sunflower oil

Масло / подсолнечное

1 920.00 ₽ / л.

Array
(
    [ID] => 385654
    [PRODUCT_ID] => 48847
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 592.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.06.2026 18:02:52
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 4
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 120
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Café de Paris Dip 120г glass, FassZination GERMAN

Специи / приправа

592.00 ₽ / шт

Array
(
    [ID] => 372359
    [PRODUCT_ID] => 47554
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 640.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.06.2026 17:56:39
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 1
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Chili Oil, organic sunflower oil 250 мл (набор: 360331/990643)

Масло / подсолнечное

640.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 372355
    [PRODUCT_ID] => 47545
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 345.60
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.06.2026 17:54:50
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 1
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Chili Oil, organic sunflower oil 100 мл (набор: 360331/990642)

Масло / подсолнечное

345.60 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 377549
    [PRODUCT_ID] => 46104
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 3840.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.06.2026 17:50:53
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 6.65
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Olive Oil with Herbes de Provence

Масло / оливковое

3 840.00 ₽ / л.

Array
(
    [ID] => 363343
    [PRODUCT_ID] => 43441
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 960.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.06.2026 17:47:00
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 3
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 120
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)