Pot-au-feu (Потофё) с курицей

Одно из самых популярных горячих блюд во Франции. Изначально потофё ели только в холодное время года, когда в доме непрерывно горел камин. Над огнём подвешивали котелок. И процесс приготовления шел без остановки. Взамен съеденных ингредиентов подкладывали новые. Потофе – это символ домашней французской кухни.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты

Куриные бёдра 4 шт.

Картофель 1 кг

Желтый или красный перец 2 шт.

Цукини 1-2 шт.

Баклажан 1-2 шт.

Лук (красный или репчатый) 2-3 шт.

Помидор 3 шт.

Чеснок 2-3 зубчика

Чесночное масло Garlic Extra Virgin Olive Oil VomFass 3 ст.л.

Масло розмарина Rosmary Extra Virgin Olive Oil VomFass 2 ст.л.

Лимонное масло Lemon Extra Virgin Olive Oil VomFass 1 ст.л.

Белое вино 125 мл

Овощной бульон 250 мл

Соль, перец по вкусу

Тимьян (сухой или свежий) по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриные бёдра вымойте и обсушите. Разогрейте духовку до 180 °C (с горячим воздухом — 160 °C).
Подготовьте овощи: картофель, баклажаны и помидоры нарежьте кубиками, цукини - тонкими ломтиками, лук и перец (без сердцевины) — крупными кусками, чеснок мелко порубите.
В жаростойкой кастрюле с крышкой разогрейте оливковое масло с розмарином (Rosmary Extra Virgin Olive Oil), чесночное масло (Garlic Extra Virgin Olive Oil) и лимонное масло (Lemon Extra Virgin Olive Oil).
Обжарьте бёдра на среднем огне с обеих сторон, затем отложите. В ту же кастрюлю добавьте перец, лук, цукини, баклажаны и чеснок, перемешайте.
Влейте белое вино, затем положите картофель, помидоры, соль, перец, тимьян. Снова перемешайте. Сверху выложите бёдра, полейте овощным бульоном.
Закройте крышку и поставьте в духовку на 55 минут.
Затем слегка сбрызните курицу вином, посолите и включите режим «гриль» ещё на 5 минут для румяной корочки.

Ингредиенты для рецепта, которые вы можете приобрести у нас

Array
(
    [ID] => 391577
    [PRODUCT_ID] => 49400
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1248.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.06.2026 18:06:46
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 6
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Rosemary Extra Virgin Olive Oil 250 мл (набор: 360334/990750)

Масло / оливковое

1 248.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 388010
    [PRODUCT_ID] => 49292
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 598.40
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.06.2026 18:06:44
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 13
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Rosemary Extra Virgin Olive Oil 100 мл (набор: 360334/990642)

Масло / оливковое

598.40 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 381636
    [PRODUCT_ID] => 49059
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 3648.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.06.2026 18:04:50
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 11.7
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Lemon Extra Virgin Olive Oil

Масло / оливковое

3 648.00 ₽ / л.

Array
(
    [ID] => 381631
    [PRODUCT_ID] => 49058
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 3456.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.06.2026 18:04:50
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 2.6
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Garlic Extra Virgin Olive Oil

Масло / оливковое

3 456.00 ₽ / л.

Array
(
    [ID] => 343943
    [PRODUCT_ID] => 46092
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 3840.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.06.2026 17:50:45
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 7.15
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Rosemary Extra Virgin Olive Oil

Масло / оливковое

3 840.00 ₽ / л.

Array
(
    [ID] => 380903
    [PRODUCT_ID] => 46090
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 3840.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.06.2026 17:50:45
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 5
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Garlic Extra Virgin Olive Oil

Масло / оливковое

3 840.00 ₽ / л.

Array
(
    [ID] => 341261
    [PRODUCT_ID] => 43421
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 768.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 18.06.2026 17:46:59
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 6
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 1160
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)