Тушеная утиная ножка

Мясо птицы получается очень мягким и легко отделяется от кости. Благодаря соусу, в котором тушатся утиные ножки, блюдо приобретает пикантный вкус. Вкусное и красивое блюдо для уютного домашнего ужина или праздничного приема гостей. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты

Морковь 200 г

Корень сельдерея 200 г

Луковицы 4 шт.

Лук-порей 1 стебель

Масло чили 2 ст.л.

Утиные ножки (по 200 г) 4 шт.

Соль, перец по вкусу

Красное вино 400 мл

Куриный бульон 400 мл

Лавровый лист 2 шт.

Тимьян 4 веточки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очистить морковь, сельдерей и лук и нарезать кубиками по 1 см. Лук-порей нарезать кольцами.
Нагреть масло чили в большой жаровне. Посолить и поперчить утиные ножки и обжарить их 5 минут на сильном огне. Ножки выложить из жаровни и аккуратно слить излишний жир.
Поместить морковь, сельдерей, лук-порей и лук в жаровню и обжаривать 3 минуты на среднем огне. Дегласировать 200-ми мл красного вина, почти полностью его уварить. Влить оставшееся красное вино и куриный бульон и довести до кипения.
Положить в жаровню утиные ножки, лавровый лист и тимьян. Тушить в горячей духовке при 180 градусах в режиме «верх/ низ» около 2 часов. Дважды во время тушения переворачивать утиные ножки.
Достать блюдо из духовки.
Соус процедить через мелкое сито. Довести соус до кипения, при необходимости посолить и поперчить.
Подавать с соусом.

Совет: блюдо хорошо сочетается с краснокочанной капустой и клецками.

Ингредиенты для рецепта, которые вы можете преобрести у нас

Array
(
    [ID] => 381630
    [PRODUCT_ID] => 49057
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1920.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 04.05.2026 07:52:21
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 8.1
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Chili Oil, organic sunflower oil

Масло / подсолнечное

1 920.00 ₽ / л.

Array
(
    [ID] => 374940
    [PRODUCT_ID] => 48088
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 1520.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 04.05.2026 07:47:11
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 56
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 1235
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Periquita Tinto 2022 13% 0,75л

Вино / красное

1 520.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 369801
    [PRODUCT_ID] => 47575
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 960.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 04.05.2026 07:45:19
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 13
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 1084.5
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Corte Vigna Merlot 11,5% 0,75л

Вино / красное

960.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 372359
    [PRODUCT_ID] => 47554
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 640.00
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 04.05.2026 07:45:19
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 1
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)

Chili Oil, organic sunflower oil 250 мл (набор: 360331/990643)

Масло / подсолнечное

640.00 ₽ / бут

Array
(
    [ID] => 372355
    [PRODUCT_ID] => 47545
    [EXTRA_ID] => 
    [CATALOG_GROUP_ID] => 61
    [PRICE] => 345.60
    [CURRENCY] => RUB
    [TIMESTAMP_X] => 04.05.2026 07:43:39
    [QUANTITY_FROM] => 
    [QUANTITY_TO] => 
    [TMP_ID] => 
    [PRODUCT_QUANTITY] => 1
    [PRODUCT_QUANTITY_TRACE] => Y
    [PRODUCT_CAN_BUY_ZERO] => Y
    [PRODUCT_NEGATIVE_AMOUNT_TRACE] => Y
    [PRODUCT_WEIGHT] => 0
    [ELEMENT_IBLOCK_ID] => 18
    [BASE] => Y
    [CATALOG_GROUP_NAME] => Прайс-лист интернет-магазина
)