Мясо птицы получается очень мягким и легко отделяется от кости. Благодаря соусу, в котором тушатся утиные ножки, блюдо приобретает пикантный вкус. Вкусное и красивое блюдо для уютного домашнего ужина или праздничного приема гостей. Рецепт рассчитан на 4 порции.
Ингредиенты
Морковь200 г
Корень сельдерея200 г
Луковицы4 шт.
Лук-порей1 стебель
Масло чили 2 ст.л.
Утиные ножки (по 200 г)4 шт.
Соль, перецпо вкусу
Красное вино400 мл
Куриный бульон400 мл
Лавровый лист 2 шт.
Тимьян4 веточки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Очистить морковь, сельдерей и лук и нарезать кубиками по 1 см. Лук-порей нарезать кольцами.
Нагреть масло чили в большой жаровне. Посолить и поперчить утиные ножки и обжарить их 5 минут на сильном огне. Ножки выложить из жаровни и аккуратно слить излишний жир.
Поместить морковь, сельдерей, лук-порей и лук в жаровню и обжаривать 3 минуты на среднем огне. Дегласировать 200-ми мл красного вина, почти полностью его уварить. Влить оставшееся красное вино и куриный бульон и довести до кипения.
Положить в жаровню утиные ножки, лавровый лист и тимьян. Тушить в горячей духовке при 180 градусах в режиме «верх/ низ» около 2 часов. Дважды во время тушения переворачивать утиные ножки.
Достать блюдо из духовки.
Соус процедить через мелкое сито. Довести соус до кипения, при необходимости посолить и поперчить.
Подавать с соусом.
Совет: блюдо хорошо сочетается с краснокочанной капустой и клецками.
Ингредиенты для рецепта, которые вы можете преобрести у нас
Для доступа на сайт
необходимо подтвердить
возраст
Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц,
не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещенные на сайте, носят исключительно информационный
характер и предназначены только для личного использования.
Закрыть
Введите Ваш E-mail, чтобы следить за новостями и акциями Weitnauer-Philipp